Die Varianten mit Wirsing oder Grünkohl schmecken mindestens genauso gut.
Zutaten:
Weißkohl (oder Wirsing, oder Grünkohl)
2,5 Pfd. Kartoffeln
Brühe
Salz, Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Kohl behandeln wie beim Gemüse. Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten. Das vorbereitete Gemüse gibt man mit den Kartoffelstücken in einen großen Topf und gibt ca. ¾ bis 1l Würfelbrühe dazu. Man würzt mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat. Jetzt kommt ein Stück durchwachsener geräucherter Speck oder mehrere Mettwürste hinzu. Das Ganze lässt man so lange bei schwacher Hitze köcheln, bis alles gar ist.
Fleisch herausnehmen und kleinschneiden. Gemüse und Kartoffel in der Brühe stampfen und das Fleisch unterheben.
Man kann die Würste oder das in Scheiben geschnittene Speck auch getrennt zum Eintopf servieren.
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