Dazu schmeckt Schwarzbrot am Besten.
Zutaten:
1 gehäufter EL Mehl 2 Eier Prise Salz 1 Dose Büchsenmilch bzw. 200ml Vollmilch Speckwürfel Butter
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, Eier darunterschlagen, Salz hinzufügen und eine Dose Büchsenmilch.
Speckwürfel auslassen, einen Stich Butter zufügen und die vorbereitete Eiermasse unter ständigem Rühren in der Pfanne stocken lassen. Manche rühren die Milch erst in der Pfanne unter die Eiermasse. Tipp: Dazu wird Schwarzbrot serviert. Trevvel kann auch mit Zucker bestreut verzehrt werden.
Meine Ur-Großtante (1919 geboren), hat Trevvel etwas anders gemacht.
Soweit ich mich erinnern kann wurde erst grüner Speck ausgelassen, dann aus dem Topf genommen (nach Geschmack klein geschnitten und später wieder beigefügt) und das Mehl dann in die Pfanne gegeben, bis es eine schöne goldgelbe Farbe hatte, dann die Milch dazu und später erst das Ei. Das Ganze dann so lange rühren, bis alles gestockt ist.
Dazu gab es meist Qualmänn.
Weil bei uns nicht jeder Trevvel mochte, gab es noch eingelegte Heringe oder Sahnehering dazu, passt auch wunderbar zu den Quallmänn, auch mit Trevvel kombiniert.
Sollte noch was über geblieben sein, (was bei uns seltener der Fall war) wurde es als Brotaufstrich benutzt.
(Wenn ich mich richtig an die…