Die verwendete "Biestmilch" erhält man direkt beim Bauern.
Zutaten:
Milch einer Kuh nach dem Kalben
Zimt Zucker
Zubereitung:
Milch einer Kuh (nicht die erste!) nach dem Kalben salzen (nach Geschmack). Im kochenden Wasserbad stocken lassen, bis sie steif wird. Erkalten lassen. In Scheiben schneiden und auf Schwarzbrot essen. Evtl. mit Zimt und Zucker bestreuen.
Manche gaben auch eine Zimtstange oder gemahlenen Zimt und etwas Zucker hinzu und zwar vor dem Stocken.
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