Die Alternative mit Vollmilch schmeckt ebenso hervorragend!
Zutaten:
Buttermilch Mehl Prise Salz Zucker ggf. Rosinen, Reis oder Graupen
Zubereitung:
Die Buttermilch, die nach dem Butterdrehen im Fass übrigblieb, auf dem Herd in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn man nicht ständig rührt, klumpt die Buttermilch. Unter die kochende Buttermilch rührt man dann Mehl, das mit ein wenig Buttermilch angerührt wurde und eine Prise Salz. Nach Geschmack zuckern.
Für 3l Buttermilch benötigt man mindestens 5EL Mehl.
Nach Belieben können Rosinen, Reis oder Graupen mit aufgekocht werden.
Alternatives Rezept:
2 Tassen Vollmilch mit Rosinen (nach Belieben) aufkochen, ziehen lassen und sodann abkühlen lassen. Ca. 1/2l Buttermilch mit 2EL Mehl und 3 EL Zucker verquirlen. Dies zur warmen Vollmilch geben und unter Rühren aufkochen lassen.
Tipp: Vollmilch gut abkühlen lassen. Wenn sie zu heiß ist, gerinnt der Brei nach Beifügen der Buttermilchmasse.
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