Varianten: Statt Kassler kann man auch Mettwurst oder Speck nehmen
Zutaten:
1 Stück Kassler vom Knochen (alternativ Mettwurst/ Durchwachsener Speck)
1 Zwiebel
Butter
Salz
Pfeffer
Wasser
Mehl
Sahne
Zubereitung:
Ein Stück Kassler vom Knochen lösen und etwas pfeffern. In einem Kessel Butter oder Margarine zerlassen. Eine dicke Zwiebel schälen und würfeln, dann die Zwiebelwürfel in dem Fett glasig dünsten. Hierin den Kassler kurz anbraten und mit Wasser ablöschen. In der Brühe garziehen lassen. Die Soße mit etwas Mehl andicken und evtl. einem Schuss Sahne verfeinern.
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