Kartoffelsuppe

Zur Kartoffelsuppe passt am Besten Eifeler Schwarzbrot!

Zutaten:

Kartoffeln

Speckgrieben

Zwiebel

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Kochbrühe auffangen. Kartoffeln stampfen und mit der Brühe auffüllen, bis die Masse so sämig ist, wie man die Suppe möchte.

Viele Speckgrieben in einer Pfanne auslassen, sodann viele Zwiebelwürfel in dem Fett glasig schmoren. Alles zu der Kartoffelmasse geben und nach Geschmack würzen.

Zu dieser Kartoffelsuppe reichte man Schwarzbrot.

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