Ideal zur Zubereitung ist ein Einkochglas
Zutaten:
2 Eier 1/8l Milch Salz Muskat
Zubereitung:
Die Eier mit Milch, Salz und Muskat tüchtig rühren. In ein mit Butter ausgestrichenes Gefäß füllen und zugedeckt im kochenden Wasserbad stocken lassen. Wenn die Masse gut fest ist, herausnehmen und in Würfel schneiden.
Man kann auch frische, gewaschene und kleingehackte Petersilie unter die Eiermilch geben.
Tipp: Ideal für Eierstich ist ein Einkochglas oder ein „Mittchen“.
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