Zwei Variationen des beliebten Klassikers
Eierlikör Variante I
Zutaten:
12 Eidotter 2 große Büchsen Milch 7,5% Fett 500g Puderzucker 4 P Vanillezucker 1/4l Weingeist (90%) Zubereitung:
Eigelb feste schlagen. Nach und nach unter Schlagen Milch und Weingeist hinzugeben. Dann Puderzucker und Vanillezucker unterrühren und nochmals schlagen.
Tipp: Das übrige Eiweiß kann man sehr gut verwenden, um Makronen zu backen.
Eierlikör Variante II
Zutaten:
10 Eier
1 große Büchse Milch 10% Fett
400g Puderzucker
1/4l Weingeist (90%)
Zubereitung:
Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelb schlagen und unterrühren, dann Puderzucker und Vanillezucker hinzu und die Büchsenmilch. Zuletzt den Weingeist unterrühren.
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